辽宁，作为中国东北的一个省份，其年夜饭（除夕晚餐）的菜谱通常包含了一些传统的东北菜肴，以及富含地方特色的海鲜。以下是一些可能在辽宁家庭年夜饭上出现的菜肴：

1. 锅包肉：这是一道酸甜口味的猪肉菜肴，猪肉片裹上淀粉炸至金黄酥脆，然后浇上糖醋汁。

2. 红烧鱼：在中国文化中，鱼代表着“年年有余”，因此红烧鱼是年夜饭中的传统菜肴，寓意来年富足。

3. 炖鸡：鸡肉象征着吉祥和健康，通常会用药材和香料慢炖，使肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

4. 饺子：饺子是中国北方的传统食物，尤其在春节期间，家家户户都会包饺子，寓意着财富和团圆。

5. 四喜丸子：这道菜由四个不同口味的肉丸组成，通常包括猪肉、虾仁等，代表着富贵和吉祥。

6. 凉拌菜：如凉拌海带丝、凉拌黄瓜等，清爽开胃，可以中和年夜饭中油腻的菜肴。

7. 炖排骨：排骨炖得软烂入味，是许多家庭喜爱的一道菜，常与土豆、胡萝卜等一起炖煮。

8. 海鲜：由于辽宁临海，海鲜也是年夜饭中不可或缺的一部分，如清蒸带鱼、炒虾仁、海螺等。

9. 糖醋排骨：甜中带酸的口味，是孩子们特别喜欢的一道菜。

10. 腊八蒜：在辽宁等地，有在腊八节腌制蒜瓣的习俗，腌制好的腊八蒜会在年夜饭时作为佐餐小菜。

这些菜肴不仅美味，而且富含寓意，代表了对未来一年的美好祝愿。当然，不同家庭的年夜饭菜单可能会有所不同，但共同点是都充满了节日的气氛和对家人的祝福。

辽宁年夜饭菜谱 扩展

1. 红烧肉

2. 麻婆豆腐

3. 蒜蓉炒西兰花

4. 蒸鱼

5. 炒虾仁

6. 糖醋鲤鱼

7. 炸春卷

8. 锅包肉

9. 炒米粉

10. 糖醋排骨

当然，这只是其中的一部分，还有很多其他的菜肴可以供选择。